Da 40 anni la famiglia Cavalli porta avanti l'eredità storica
culturale e contadina della Sicilia.
Immagina un campo di grano, avvolto dal profumo della zagara e baciato dal sole che ne illumina le dorate spighe; lì, dove, protetto da mamma Etna e abbracciato dal Mare, si intrecciano i ricordi di varie generazioni: dall’esperienza e dalla passione dei nonni, che amavano dedicarsi alla coltivazione dei terreni di famiglia, nasce nel 1982 l’Azienda Agricola Cavalli.
Un’azienda familiare, da oltre 20 anni in regime biologico, che trova oggi nuova linfa nella visione dei nipoti.
CAPITOLO 1 - LE NOSTRE ORIGINI
Una storia di famiglia
Come tutte le cose preziose, l’amore per la terra si tramanda in famiglia.
Agricola Cavalli può contare sull’esperienza della terza generazione: dopo i nonni e la mamma, adesso a guidare l’azienda è la visione di Salvatore e Maria Elena.
Cereali, leguminose e foraggere sono sempre state al centro della loro passione agricola: oggi la sfida è chiudere la filiera con la costruzione di un mulino e un pastificio e la promozione di un progetto museale-didattico che racconti una grande storia in cui agricoltura, natura e famiglia si intrecciano.
CAPITOLO 2 - I NOSTRI VALORI
Natura, biodiversità e territorio
Tradizione, sostenibilità, territorio, ambiente. La famiglia Cavalli porta avanti i valori sani e autentici dell’azienda e coltiva nel pieno rispetto della natura e dei suoi tempi.
CAPITOLO 3 - LE NOSTRE PRODUZIONI
La voce del territorio
La storia della famiglia Cavalli parte dal grano – oro di Sicilia – e si amplia nell’ottica di un progetto agricolo che punta a valorizzare l’isola e la sua biodiversità.
Oggi, in quasi 50 ettari di terreno, la famiglia si dedica alla coltivazione in regime biologico di diverse varietà di grano duro siciliano e alle mandorle, oltre che alla produzione di un paniere di eccellenze, a partire dalla farina.
CAPITOLO 4 - I NOSTRI FUORI CAMPO
Non solo filiera
È nella natura e nei suoi ritmi che si snoda il progresso: un ritorno al passato per garantire la massima qualità alle nuove generazioni. Da qui l’idea di sviluppare un’azienda moderna e completa, con il pieno controllo della filiera produttiva, che porti avanti innovativi progetti di ricerca. Una realtà aperta a chi desidera scoprire di più sull’agricoltura, la semina e l’incredibile bellezza della natura e della scienza che si completa con il Museo Didattico interno.
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